Mykotoxiner: Dessa dolda fiender som kan orsaka problem
Alla mögelsorter är inte likadana. Vissa, som de som koloniserar felaktigt förvarad torkad frukt, spannmål eller jordnötter, frisätter ämnen som kallas mykotoxiner. Att konsumera dem regelbundet eller i stora mängder kan påverka levern, njurarna och till och med nervsystemet.
Bland de mest oroande är aflatoxiner. De trivs i varma, fuktiga områden, på produkter som majs, nötter och ris. Osynliga och luktfria, klassificeras de ändå bland de giftigaste ämnena i livsmedel.
Särskild uppmärksamhet på utsatta människor
Även i små mängder kan mögel vara mer problematiskt för vissa personer. Barn, gravida kvinnor, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar är mer mottagliga för mögel. En allergisk reaktion, infektion eller ännu allvarligare förgiftning kan uppstå, särskilt om immunförsvaret är försvagat. Därav vikten av försiktighet.
Vilka livsmedel bör man slänga utan att tveka?
Inte alla livsmedel är lika när det gäller mögel. Här är några livsmedel att undvika utan att ångra:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
