Förvärm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller spraya den lätt med non-stick spray så att rullarna inte fastnar när de blir krispiga.
Steka nötfärsen i en stekpanna på medelhög värme, bryt den isär med en sked, tills den är helt gyllenbrun och inte längre rosa, cirka 6–8 minuter. Häll av överflödigt fett. Krydda lätt med salt och peppar om du vill, rör sedan i 0,6 dl av pizzasåsen bara för att täcka köttfärsen lätt. Låt den svalna i några minuter så att den inte smälter degen när du kavlar.
Kavla ut den kylda pizzadegen på en lätt mjölad yta eller ett ark bakplåtspapper. Dra försiktigt ut den till en rektangel, ungefär 30x20 cm, och håll den jämn så att den gräddas jämnt.
Bred ut resterande 0,5 dl pizzasås jämnt över degen och lämna en kant på cirka 0,5 cm på alla sidor så att fyllningen inte klämmer ut för mycket under gräddningen.
Strö den rivna mozzarellan jämnt över såsen och strö sedan den såsade nötfärsen i ett jämnt lager ovanpå. Försök att hålla fyllningen ganska jämn så att varje rulle får en rejäl virvel av nötkött och ost.
Börja från ena långsidan och rulla ihop degen tätt till en rulle, som du skulle göra för kanelbullar. Nyp försiktigt ihop skarven för att försegla. Vänd rullen med skarven nedåt så att den förblir stängd.
Skär rullen i 8 lika stora bitar med en vass kniv. En försiktig sågande rörelse hjälper till att förhindra att rullarna kläms platt. Om någon fyllning faller ut, stoppa bara tillbaka den i den närmaste rullen.
Lägg de 8 rullarna med den skurna sidan uppåt på den förberedda bakplåten och lämna lite mellanrum mellan varje rulla så att kanterna kan bli krispiga och skarvarna kan bli fina. Strö över den italienska kryddan.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
