Räksallad är en fräsch, elegant och smakrik skandinavisk räksallad, ofta serverad som en lätt måltid eller förrätt. Denna version är proteinrik, kryddad med citron, avokado, inlagd lök och rostade frön, och toppad med en krämig, syrlig dressing. Det är en perfekt balans mellan krämigt, krispigt och syrligt – allt fläskfritt och alkoholfritt.
Ingredienser:
– 300 g små kokta räkor (skalade)
– 1 stort huvud romansallad, hackad
– 1 avokado, tärnad
– 1/2 dl marinerade eller konserverade kronärtskockshjärtan, hackade
– 1/4 dl rostade pinjenötter eller solrosfrön
– 1/4 dl inlagd rödlök
– 1/2 dl körsbärstomater eller rostad röd paprika, hackad
– Citronklyftor, till garnering
Till dressingen:
– 3 msk majonnäs
– 2 msk grekisk yoghurt eller gräddfil
– 1 tsk dijonsenap
– 1 msk citronsaft
– 1 tsk honung eller socker
– Salt och svartpeppar, efter smak
Instruktioner:
Instruktioner:
1. Börja med att förbereda dressingen: vispa ihop majonnäs, yoghurt, dijonsenap, citronsaft och honung i en liten skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Ställ åt sidan.
2. Lägg hackad romansallad i lager som bas i en stor salladsskål.
3. Strö tärnad avokado, kronärtskockshjärtan och hackade körsbärstomater över grönsakerna.
4. Lägg de kokta räkorna generöst ovanpå grönsakerna.
5. Ringla den krämiga citron-senapsdressingen jämnt över räkorna och grönsakerna.
6. Strö över rostade pinjenötter eller solrosfrön för krispighet.
7. Toppa med inlagd rödlök och garnera med färska citronklyftor.
8. Servera omedelbart eller låt det svalna i 15 minuter innan servering för extra fräschör.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
