Varm, tröstande och full av nyttiga grönsaker – denna rejäla grönsakspotatissoppa förvandlar enkla ingredienser till en själslig måltid. Lager av lök, morötter, paprika, palsternacka, selleri och potatis sjuder försiktigt i en doftande buljong tills de är mjuka, och avslutas sedan med tomatjuice, lagerblad och en näve nudlar. En sista touch av färsk persilja lyser upp varje skål. Oavsett om du fastar, matar en hungrig familj eller helt enkelt längtar efter en mättande soppa, levererar detta recept smak, näring och enkelhet. Med minimal förberedelse och en stor kastrull fyller du ditt kök med inbjudande aromer och serverar en färgglad, näringsrik skål som känns som en kram i en skål.
Tillgångstid
-
Förberedelse: 15 minuter
-
Bedömningstid: 35 minuter
-
Nudelkokning: 2–3 minuter
-
Total aktiv tid: ca 20 minuter
-
Total förfluten tid: ca 60 minuter
Ingredienser
-
3–4 msk solrosolja eller olivolja
-
3–4 medelstora lökar, finhackade
-
2 morötter, skurna i 1 cm stora kuber
-
2 färska paprikor, finhackade
-
½ palsternacka (ca 70 g), skuren i tärningar
-
¼ sellerihuvud, tärnad
-
1,5 kg potatis, skalad och skuren i 2 cm stora kuber
-
2 lagerblad
-
Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
-
4 liter vatten eller grönsaksbuljong
-
300 ml tomatjuice
-
50 g små äggnudlar
-
Saft av ½ citron eller 2–3 msk borsjtjvinäger (för en fastevänlig syrlighet)
-
1 knippe färsk persilja , finhackad
Steg-för-steg-anvisningar för matlagning
Snälla fortsätter läsa...
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
