Få rätter kan mäta sig med den varma komforten hos en fylld kålrulle . Denna traditionella rätt, älskad i Östeuropa, Mellanöstern och på andra håll, kombinerar möra kålblad som omsluter en smakrik fyllning av kött, ris och örter, allt långsamt sjudet i en doftande tomatsås. Perfekt för familjemåltider, fester eller en tröstande vardagsmiddag, fyllda kålrullar är både mättande och läckra.
Om du alltid velat bemästra denna klassiker, tar den här detaljerade guiden dig steg för steg, från att förbereda kålbladen till att göra den perfekta såsen.
Ingredienser för det perfekta receptet på fylld kålrulle
För cirka 6 portioner (12–14 rullar) behöver du följande:
För kålrullarna
-
1 stor grönkål (ca 2–3 kg)
-
500 g nötfärs (eller en blandning av nöt- och fläskfärs)
-
1 kopp kokt ris (långt eller medellångt ris föredras)
-
1 medelstor lök, finhackad
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
1 stort ägg
-
2 msk hackad färsk persilja (eller 1 msk torkad)
-
1 tsk paprikapulver
-
½ tsk torkad timjan
-
1 tsk salt
-
½ tsk svartpeppar
För tomatsåsen
-
2 msk olivolja
-
1 medelstor lök, hackad
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
1 burk (800 g) krossade tomater
-
2 msk tomatpuré
-
2 koppar nöt- eller grönsaksbuljong
-
1 tsk socker (för att balansera syran)
-
1 tsk paprikapulver
-
1 tsk salt
-
½ tsk svartpeppar
-
1 lagerblad
Nödvändiga köksredskap
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
