900 g småpotatis (baby gold eller rödpotatis), skrubbade och halverade
4,5 dl finriven parmesanost (den torra, sandiga sorten från en burk eller nyriven och packad)
6 matskedar osaltat smör, smält, plus lite extra för att smörja formen
Instruktörer
Förvärm ugnen till 200 °C. Ta fram en välanvänd aluminiumplåt med kant; de kryddade formarna hjälper faktiskt osten att bli krispig. Smörj formen lätt med ett tunt lager smör så att inget fastnar.
Häll det smälta smöret i mitten av plåten. Strö den rivna parmesanosten jämnt över det smälta smöret och fördela det hela vägen till där potatisen ska ligga. Du vill ha ett någorlunda jämnt osttäcke så att varje potatishalva får en bra skorpa och en liten gyllenbrun "kjol".
Klappa de skurna sidorna av de halverade potatisarna torra med en ren handduk så att de bryns istället för att ångas. Lägg till potatisarna med skuren sida nedåt ovanpå parmesan- och smörlagret och försiktigt till varje potatis så att den får bra kontakt med osten. Packa dem tätt i ett enda lager; detta hjälper dem att rostas jämnt.
Placera bakplåten på mittengallret och grädda i 35–45 minuter, beroende på potatisstorleken, tills skalet är skrynkligt och brynt och en kniv lätt glider in i mitten av en potatis. Osten under ska vara djupt gyllenbrun och krispig runt kanterna.
Ta ut plåten ur ugnen och låt potatisarna vila i 5–10 minuter. Denna korta vill hjälpa parmesanskorpan att fastna så att den lossnar i en vacker bit med varje potatishalva.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
