Upptäck Antonino Cannavacciuolos recept på den perfekta aubergineparmigianan: ingredienser, steg-för-steg-tillagning och kockens knep för ett oemotståndligt resultat.
Antonino Cannavacciuolo, kock med två Michelin-stjärnor och välkänt ansikte på MasterChef Italien, har avslöjat sin inställning till aubergineparmigiana: en rätt som, enligt honom, måste vara krispig på ytan och rik på smak.
"Om det inte finns någon bränd kant för att frigöra hela aromen är det inte en riktig parmigiana, utan en enkel timbale", förklarade den Campania-födde kocken. Och att döma av smaken på hans version, som finns på menyn på hans nya restaurang, "Banco di Cannavacciuolo" i Vicolungo The Style Outlets, går det inte att argumentera emot det.
I sin "smart gourmet"-butik erbjuder Cannavacciuolo ett urval av rätter inspirerade av napolitansk gatumat, omtolkade med smak och elegans: från friterad pizza till mozzarella i carrozza, från escarole-tårta till klassisk sfogliatelle och babà. Allt detta kompletteras av en avslappnad men ändå raffinerad atmosfär, perfekt för en lättillgänglig och autentisk matupplevelse.
Cannavacciuolos kulinariska filosofi: enkelhet, men med karaktär
Under invigningen betonade kocken att "enkelt betyder inte lätt". Varje rätt, även den mest traditionella, måste tillagas med precision, utvalda ingredienser och uppmärksamhet på detaljer. Butiken erbjuder även produkter från Cannavacciuolo: gastronomiska specialiteter, köksförkläden, kokböcker och ett urval av mousserande viner, inklusive Prosecco och Metodo Classico – perfekta att komplettera hans skapelser.
Cannavacciuolos originella recept på aubergineparmigiana
Vill du göra den perfekta aubergineparmigianan precis som Cannavacciuolo gör? Här är steg-för-steg-receptet, perfekt för fyra personer, med alla hemligheter för ett felfritt resultat.
Se mer på nästa sida.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
