Smakrik migliaccio är en av de där rätterna som verkar komplicerade bara av att läsa om den, men när man väl börjar inser man att det handlar om att ta sin tid. Jag gillar den för att den är rejäl, har doften av hemlagad mat, och alla håller med.
Den har en mjuk, nästan omslutande konsistens, tack vare semolina och ricotta, och sedan en och annan bit prosciutto och scamorzaost som du hittar under tänderna. Den är perfekt som huvudrätt, till en lätt middag, eller till och med att förbereda i förväg, eftersom den är ännu bättre dagen efter.
Smakrik Migliaccio, jag lagar den på karnevalen och jag ångrar det aldrig
Times
Förberedelse: 30 minuter
Tillagning: 60 minuter
Total tid: cirka 90 minuter
Antal portioner: 8
Kalorier
Cirka 420–450 kcal per portion
Ingredienser
För degen
-
1 liter vatten
-
250 milliliter mjölk
-
250 gram semolina
-
40 gram smör
-
400 gram väl avrunnen komjölksricotta
-
4 ägg
-
250 gram tärnad kokt skinka
-
150 gram tärnad rökt scamorzaost
-
50 gram riven pecorinoost
-
50 gram riven parmesanost
-
Salt , efter smak
-
Svartpeppar , efter smak
För pannan
-
Smör , efter behov
-
Riven parmesanost , efter behov
Förberedelse
Snälla fortsätt läsa…
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
