Minestronesoppa, 3
När grönsakerna är mjuka, tillsätt cirka 400 gram avrunna vita bönor på burk i grytan (jag använde mindre än två 400-gramsburkar vardera för att få rätt mängd bönor). Det går bra att bara tillsätta en burk bönor i grytan. Rör om soppan och smaka. Tillsätt mer salt eller peppar om det behövs. Ta bort soppan från värmen.
Tips: Som en sista utväg kan du också använda andra bönor på burk eller koka bönorna själv. För att få cirka 400 gram kokta bönor behöver du cirka 100-120 gram torkade bönor.
Minestronesoppa, 4
Jag serverar minestrone med liten pasta (små spiraler, snäckor, armbågar etc.), som jag kokar separat tills de är al dente. Till denna portion soppa kokar jag cirka 100-120 gram torr pasta. För att koka en liknande mängd torr pasta behöver du drygt en liter vatten i en liten gryta. Salta vattnet bara när det börjar koka. Tillsätt en halv tesked salt i det kokande vattnet. Lägg pastan i kastrullen och koka tills den är al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Rör om pastan under kokningen. Häll över den kokta pastan i ett durkslag i diskhon, sedan i en skål eller direkt i soppan (om allt ska ätas direkt). Den här gången fick jag cirka 240 gram kokt pasta.
Tips: Minestronesoppa kan också serveras med ris eller till och med potatis. Koka riset separat och potatisen (skuren i små bitar) i soppan, tillsammans med gröna bönor, selleri och resten. Minestronesoppa, 5
Servera minestronesoppan omedelbart efter kokning. Riv lite parmesanost över varje portion och garnera med persilja.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
