Recept
Soppor
Minestronesoppa
Minestronesoppa
Den aromatiska och mättande italienska soppan Minestrone är ett recept du absolut måste känna till. Kolla in min favoritversion av denna unika grönsakssoppa, som jag serverar med pasta.
– Pastan kan ersättas med ris eller potatis
– Ingredienserna kan ändras beroende på säsong
– Mycket detaljerade instruktioner och steg-för-steg-foton
Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter
Portioner: cirka 2800 ml soppa
Energi per 100 ml soppa: 65 kcal
Ingredienser
400 g färska tomater eller en burk tärnade tomater
400 g vita bönor på burk – helst cannellini
1300 ml grönsaksbuljong – drygt 5 dl
1 medelstor lök – cirka 150 g
2 medelstora morötter – cirka 200 g
2 stjälkar selleri – cirka 140 g
1 bit färsk savoykål – cirka 100 g (kan utelämnas)
1 näve babyspenat – cirka 30 g eller mer (kan utelämnas)
140 g grön- eller gulkål
Gröna bönor – cirka 1 dl, hackade
4 vitlöksklyftor – cirka 20 g
3 matskedar av din favoritolivolja – cirka 30 g
Kryddor och örter: 2 lagerblad; 1 tesked vardera av salt, oregano och timjan; ½ tesked svartpepparkorn; en generös nypa chiliflingor
120 g torr pasta – cirka 240 g kokt al dente
Till servering: riven parmesanost och persilja
Ingredienser:
Kopiera
Dela
Stäng inte av skärmen
Dölj bilder
Minestronesoppa
Mitt glas rymmer 250 ml.
För minestronesoppa rekommenderar jag en större kastrull med en kapacitet på minst 4 liter.
Grönsakerna vägdes före skalning/beredning. Jag anger alltid vikten på de grönsaker eller frukter jag använder. Du behöver dock inte följa gramriktlinjerna. Vikterna anges för att hjälpa dig att förstå den ungefärliga mängd som behövs för att laga en given rätt.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
