Kalorierna beräknades baserat på de ingredienser jag använde. Därför är detta en ungefärlig mängd, eftersom dina ingredienser kan ha ett annat kaloriantal än de jag använde. Den angivna mängden ingredienser ger cirka 2800 ml soppa. När jag beräknade kaloriantalet inkluderade jag inte tillsatser som parmesanost och färska örter för servering. Innan du börjar tillaga Minestrone rekommenderar jag att du läser hela receptet först för att förbereda dig för nästa steg.
Minestronesoppa, 1
Minestronesoppa
Häll tre matskedar olivolja i en kastrull. Sätt värmen på medelvärme. Lägg de skalade och skivade morötterna, den skalade och skivade löken, två lagerblad och en halv tesked svartpepparkorn i en kastrull med uppvärmd olivolja. Rör ihop allt och koka utan lock i cirka 5-8 minuter.
Tips: I detta skede kan du också tillsätta skalad och hackad persiljerot, jordärtskocka, sellerirot, kålrot, purjolök och rödbeta (ditt val, eller flera).
Minestronesoppa, 2
Efter denna tid, tillsätt 400 gram hackade färska tomater (helst skalade) eller en burk (400 gram) konserverade tomater (hela, hackade eller tärnade) i kastrullen. Tillsätt en finhackad bit savoykål, eller valfritt kinakål, eller vanlig vitkål, och en näve färsk spenat (hel babyspenat och vanlig spenat utan stjälkar). Tillsätt cirka 140 gram hackade gröna eller gula gröna bönor (färska eller tinade). Se till att även tillsätta två stjälkar selleri, hackade i små bitar, och fyra vitlöksklyftor (skivade eller rivna). Tillsätt kryddor: en tesked vardera av salt, oregano och timjan, och valfritt en generös nypa chiliflingor (jag använde Gochugaru).
Tillsätt minst fem koppar grönsaksbuljong, eller till och med vanligt vatten om det behövs. Rör om och täck med lock. Koka upp soppan, sänk sedan värmen så att minestronen knappt skimrar. Låt sjuda i cirka 15 minuter eller lite längre, tills grönsakerna är mjuka.
Tips: I detta skede kan du också tillsätta zucchini, rödbetsblad, grönkål, brysselkål eller pumpa (ditt val, eller flera).
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
