Rysk sallad är ett av de där recepten som direkt får en att fira. Hemma hos mig anländer den till julbordet som om den vore en speciell gäst: alla letar upp den, alla vill ha en tesked att smaka på, och sedan, oundvikligen, är tallriken tom inom några minuter.
Problemet, åtminstone för mig, har alltid varit ett: majonnäs . Utsökt, visst, men också ganska tungt, särskilt när det äts i början av en redan rik måltid. Så för några år sedan började jag skapa en lättare version, utan att offra den krämiga konsistens som gör den oemotståndlig. Efter flera försök landade jag på lätt yoghurtmajonnäs , som inte bara är mycket fräschare och mer delikat, utan också har hälften så många kalorier som den vanliga versionen. Det bästa? Ingen märker skillnaden. Faktum är att… vissa har till och med sagt att den smakar bättre.
Och här är den: min moderna och hälsosammare version av rysk sallad , perfekt för högtiderna, men också för en middag med vänner, eller som en fräsch aptitretare året runt. Grönsakerna förblir krispiga och glansiga, såsen är mjuk och sammetslen, och resultatet är en rätt som är lika njutbar som alltid … bara mycket mindre tung.
Times
-
Förberedelse: 25 minuter
-
Tillagningstid: 20 minuter
-
Vila: minst 1 timme
-
Totalt: cirka 1 timme och 45 minuter
Portioner
4–6 portioner
Kalorier
Cirka 140–170 kcal per portion (tack vare yoghurtmajonnäsen!)
Ingredienser
För grönsakerna
-
250 g potatis
-
250 g morötter
-
100 g ärtor
-
100 g inlagda gurkor
-
4 ägg
-
Salt efter smak
För den lätta yoghurten med majonnäs
(krämig, stabil och mycket lättare)
-
1 helt ägg
-
100 ml fröolja (istället för 400 ml i den klassiska versionen)
-
150 g grekisk yoghurt 0 % eller 2 %
-
1 tesked vitvinsvinäger eller citronsaft
-
En nypa salt
-
(Valfritt) 1 tsk mild senap
Resultat: krämig, kompakt majonnäs med 60 % färre kalorier .
Förberedelse
Snälla fortsätt läsa…
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
