Inget förenar en familj som en hjärtevärmande måltid

Ouadie Rhabbouron
Inget förenar en familj som en hjärtevärmande måltid, och mitt recept på pasta med sparris och räkor med änglahår är inget undantag. Jag växte upp i en pittoresk stad i mellanvästern och fisk och skaldjur var en lyx som dök upp på våra bord vid speciella tillfällen. Att kombinera det med trädgårdsfärsk sparris och delikat änglahårspasta överbryggar klyftan mellan de sällsynta festmåltiderna och de vardagliga läckerheterna i säsongsbetonad matlagning. Denna rätt är perfekt för en vårsammankomst eller en mysig familjemiddag, och väver räkornas smakrika elegans med sparrisens krispiga, gröna jordnära känsla.
Denna rätt är utsökt på egen hand, men du kan förhöja måltiden med en sida vitlöksbröd eller en lätt, krispig grön sallad med en vinägrett. Den passar utmärkt med ett kylt glas vitt vin, helst en Sauvignon Blanc, som kompletterar sparrisens fräschör och räkornas fyllighet på ett vackert sätt.
Sparris- och räkpasta med änglahår
Portioner: 4Ingredienser
450 g änglahårpasta
450 g färska räkor, skalade och urkärnade
1 knippe sparris, putsad och skuren i 2,5 cm stora bitar
2 matskedar olivolja
4 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
1 citron, skalad och pressad
Salt och peppar efter smak
1,2 dl riven parmesanost
Färsk persilja, hackad till garnering
Instruktioner

Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.

Palutno »»