Inget förenar en familj som en hjärtevärmande måltid

1. Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt en nypa salt och koka upp. Koka änglahårspasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

2. Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar, cirka 1 minut.

3. Tillsätt sparrisen i stekpannan och koka tills den är mjuk, cirka 2-3 minuter.

4. Öka värmen till medelhög och tillsätt räkorna i stekpannan. Koka tills räkorna är rosa och ogenomskinliga, cirka 2-3 minuter per sida.

5. Häll i buljongen och låt blandningen sjuda. Låt den reduceras något och rör sedan i citronskal och saft. Krydda med salt och peppar efter smak.

6. Tillsätt den kokta pastan i stekpannan, rör om väl så att den täcks med såsen och blanda med sparris och räkor.

7. Ta bort från värmen, strö över parmesanost och garnera med hackad persilja innan servering.

Variationer och tips

För de som gillar lite kryddighet kan en tesked rödpepparflingor tillsammans med vitlöken liva upp rätten enormt. Om du äter med vegetarianer kan du ersätta räkorna med bitar av kryddad tofu eller en handfull rejäla vita bönor. En annan härlig twist är att använda en blandning av zucchiniband och änglahårspasta för en lättare variant av denna överdådiga rätt.