Vad är vitlök och varför är den så värdefull?
Vitlök (Allium sativum) är en lökväxt med ursprung i Asien. Rik på vitaminer (A, B6, betakaroten) och mineraler (kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn) är den känd för sina antiseptiska, matsmältnings-, hypoglykemiska och antimukolytiska egenskaper.
Men hur kan man bevara den över tid utan att förlora dess egenskaper?
De 5 bästa sätten att förvara vitlök
1. Färsk vitlök: traditionell förvaring i skafferiet
Var: På en sval, torr och mörk plats (inte kylskåpet!)
Hur: Hel i löken, separera aldrig klyftorna
Rekommenderad behållare: Papperspåse, rottingkorg eller hängnät
Ideal temperatur: Mellan 10°C och 18°C
Hållbarhet: Upp till 2 månader
2. Vitlöksklyftor: håll koll på tiden
När de väl separerats från löken håller klyftorna mycket kortare.
Alternativ:
Förslutna påsar i kylskåpet (1 vecka)
Konserverad i olja: i en steriliserad burk med extra jungfruolja (maximal hygien!)
Torkning: Låt lufta i en vecka, täckt med en trasa
Frysning: Rekommenderas inte eftersom det kan förändra smaken
Hållbarhet: från några dagar till flera månader (torkad)
3. Kyld vitlök: endast om det behövs
I motsats till vad många tror är kylskåpet inte en idealisk miljö för vitlök: kylan främjar groning och förändrar dess smak.
Du kan dock lagra:
Skalade kryddnejlikor
Vitlök konserverad i olja (efter att burken öppnats)
Vitlök i saltlake
Förvara aldrig hel färsk vitlök i kylskåpet
4. Vitlök i frysen: bekvämt men använd med försiktighet
4. Frysa vitlök: Bekvämt, men använd försiktigt
Perfekt för dig som vill fylla på lagret:
Förfarande:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
