2. Skär kastanjerna.
Låt dem rinna av och torka dem med en trasa. Gör ett litet horisontellt snitt i skalet på varje kastanj med en vass kniv.
Hoppa inte över detta steg: det förhindrar att de spricker under tillagningen och gör det lättare att skala dem.
3. Tillagning
Lägg kastanjerna i en stor kastrull med kallt vatten (de ska vara helt nedsänkta).
Tillsätt en nypa grovt salt och en skvätt extra jungfruolja om så önskas för att förbättra smaken.
Du kan också lägga till en kvist rosmarin, lite oregano eller lagerblad för en rustik, höstlig doft.
Koka upp, sänk sedan värmen något och låt sjuda i 45 till 50 minuter, tills kastanjerna är mjuka och väldoftande.
För att kontrollera om de är tillagade, stick hål på en kastanj med en gaffel: om den lätt går hål på är den klar.
4. Låt kastanjerna svalna och skala dem Låt dem vila i några minuter, täckta med en ren handduk: ångan håller dem mjuka och gör det lättare att skala dem.
Medan de fortfarande är varma, ta bort skalet och skinnet med fingrarna eller en liten kniv. Tricket är att göra detta medan de fortfarande är varma, för när de svalnar blir de svårare att skala.
fortsättning på nästa sida
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
