Efter att du har skivat zucchinin, salta den rikligt och lägg den på bakplåtspapper i 15 minuter. Detta viktiga steg hjälper till att avlägsna överflödig fukt och förhindrar att rätten blir för flytande. Torka zucchinin torr med extra hushållspapper för att få bort eventuellt kvarvarande salt.
Att skapa en balsamvinägerglasyr
I en liten kastrull, kombinera balsamvinäger, honung, citronsaft, salt, peppar och paprika. Låt blandningen sjuda upp försiktigt på medelvärme under ständig omrörning. Fortsätt tillaga i 3–4 minuter, tills blandningen reduceras något och blir glansig. Ta bort från värmen och låt svalna.
Förberedelse av grönsaksblandningen
Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt gul och röd lök och fräs tills den är genomskinlig och lätt karamelliserad, cirka 8–10 minuter. Tillsätt hackad vitlök och stek i en minut tills det doftar.
I en separat skål, vispa två ägg med en nypa salt och peppar. Tillsätt de skivade morötterna, den hackade potatisen, tomaten, paprikan, sellerin och de konserverade tomaterna till äggblandningen. Blanda alla ingredienser noggrant och se till att alla grönsaker är väl täckta.
Montering och bakning
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Lägg den förberedda zucchinin i en ugnsform och fyll försiktigt bitarna med grönsaks- och äggblandningen. Fördela den stekta löken jämnt över och mellan zucchinibitarna.
Pensla hela ytan med den förberedda balsamvinägerglasyren och se till att den tränger in i alla snitt. Strö över riven ost på toppen och låt den falla ner i alla springor.
se mer på nästa sida
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
