För Hasselback-zucchinin:
2 stora zucchini (ca 500 g/1,1 lb totalt)
2 stora ägg
60 ml (1/4 kopp) vegetabilisk olja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 medelstor gul lök, tunt skivad
1 medelstor rödlök, tunt skivad
1 stor morot, skuren i juliennestrimlor
2 medelstora potatisar, tunt skivade
1 stor tomat, skivad
1 röd paprika, skivad
2 selleristjälkar, hackade
80 g riven ost (mozzarella eller cheddar)
60 g (1/4 dl) konserverade tomater
2 matskedar färsk persilja, hackad
2 matskedar färsk dill, hackad
För balsamvinägerglasyren:
40 ml (3 matskedar) balsamvinäger
1 tesked honung
Saften av en citron
1/4 tesked salt
1/4 tesked svartpeppar
1/4 tesked paprika
Steg-för-steg-instruktioner
Förbereder zucchinin
Tvätta först zucchinin noggrant och torka den noggrant. Lägg varje zucchini på en skärbräda och gör djupa snitt med cirka 5 mm mellanrum, ungefär 3/4 av vägen igenom. Var noga med att inte skära dem helt igenom: den nedre delen måste förbli intakt för att zucchinin ska hållas hel.
se mer på nästa sida
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
