Det är en av sommarens enklaste njutningar: vattenmelon, med sitt livfulla röda fruktkött, törstsläckande konsistens och löfte om fräschör. Vi älskar den skivad, tärnad eller till och med mixad i en smoothie. Ändå ligger bakom dess image som en "hälsosam" frukt en mindre känd effekt på våra kroppar – särskilt på våra blodsockernivåer.
En falsk vän när det gäller blodsocker?
Vattenmelon, som länge ansetts vara en bantningspartner tack vare sitt höga vatteninnehåll och låga kaloriinnehåll, gör en stark comeback på borden så fort temperaturen stiger. Men nya studier varnar för att denna söta och oskyldigt smakande frukt kan orsaka snabba toppar i blodsockernivåerna , ibland mer uttalade än de som orsakas av vitt socker i sig.
Varför? Eftersom den innehåller väldigt lite fibrer och praktiskt taget inget fett eller protein – ämnen som vanligtvis saktar ner sockerupptaget. Som ett resultat absorberas dess sockerarter (glukos + fruktos) mycket snabbt i munnen, vilket orsakar en snabb ämnesomsättningstopp , särskilt hos personer över 50 år eller personer med insulinkänslighet .
Ett överraskande glykemiskt index
Vattenmelonens glykemiska index (GI) varierar mellan 72 och 80 , beroende på sort, vilket placerar den bland frukterna med högt GI . Som jämförelse har ett äpple ett GI på 38, ett jordgubb 41 och vitt socker runt 65.
fortsättning på nästa sida
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
