Även om franska ostfabriker följer strikta hygienprotokoll är risken inte noll, särskilt om produkten konsumeras färsk eller kommer från små, dåligt reglerade gårdar. Risken är större för små barn, gravida kvinnor och äldre.
En användbar försiktighetsåtgärd: välj i sådana fall pastöriserade produkter. Om du väljer rå mjölk, se till att den är färsk, kommer från och förvaras på en sval plats.
Misstänkt vatten: En klar fiende
I Frankrike övervakas kranvatten i allmänhet mycket väl, men i vissa landsbygdsområden eller i föråldrade nätverk kan kontaminering ibland förekomma, särskilt efter kraftiga regn. Parasiter som Giardia och Cryptosporidium kan ibland undgå upptäckt med konventionella dricksvattenreningsmetoder.
Risken är särskilt hög om du tillbringar tid utomhus (vandring, vildcamping) eller utför arbete som innebär att man manipulerar hushållsrör. Dessutom kan vattnets roll i att tvätta mat inte förbises: att skölja grönsaker med förorenat vatten undergräver alla hygieninsatser.
God praxis: Använd vid tveksamhet flaskvatten eller koka kranvatten i en minut. När du reser utanför Europa kan ett portabelt luftfilter eller reningstabletter vara oerhört användbara.
Hur skyddar du dig effektivt mot matburna parasiter?
Utveckla goda köksvanor
Ideal matlagning: Fläskkött minst 63 °C, nötkött 71 °C, fisk tills den kan flingas med en gaffel.
Kräftdjur: Om de ångkokas eller kokas ordentligt bör de öppnas; annars bör de kasseras.
Frukt och grönsaker: Tvätta och skölj noggrant under rinnande vatten.
Skydda dina inköp och förvaring
Välj pastöriserade produkter för mjölk, ost och yoghurt.
Förvara råa livsmedel separat i kylskåpet för att undvika korskontaminering. Tvätta händerna före och efter hantering av rå mat.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
