Introduktion: Åh, det vackra med enkelhet i matlagning – idag delar jag med mig av en av de mest överraskande godsakerna du kan göra med bara en ingrediens. Vi ska göra en långkokt karamell gjord på sötad kondenserad mjölk, som i Latinamerika kan kallas "Dulce de Leche" och i Mexiko "Cajeta". Det är fantastiskt hur något så rikt och komplext i smaken kan komma från så ödmjuka början. Att göra karamell med sötad kondenserad mjölk är inte ett nytt trick; folk har använt den här tekniken i åratal, men jag tror att det är en sorts kulinarisk magi som alltid är värd att återuppleva. Du kan göra den som ett utsökt tillskott till desserter, ett sötningsmedel till kaffe eller till och med som en kreativ present till en vän.
Serveringsförslag: Denna långkokta karamell gjord på sötad kondenserad mjölk är helt enkelt mångsidig. Ringla den över varma brownies, använd den som topping på morgonpannkakor, strö den på bagateller eller vänd den i cheesecakes. Det är den perfekta följeslagaren till skivade äpplen, en dekadent dipp till pretzels och ett oumbärligt tillskott till vilken glass som helst. Ärligt talat, den enda gränsen är din fantasi!
Portioner: Ger 1 till 1 1/2 koppar karamell
Ingredienser:
- 1 (400 g) burk sötad kondenserad mjölk
Instruktioner:
1. Ta bort etiketten från burken med sötad kondenserad mjölk och lämna burken oöppnad. Se till att det inte finns några pappersbitar fastnat på burken; du vill inte att något ska flyta runt i din slow cooker.
2. Placera burken på sidan i botten av din slow cooker. De flesta slow cookers rymmer flera burkar om du planerar att göra en större sats. 3. Fyll slow cookern med vatten och se till att burkarna är helt nedsänkta med minst 5 cm för att förhindra att burken exploderar på grund av tryckuppbyggnad.
4. Ställ in slow cookern på "Låg" och låt sjuda i 8 timmar. Ta försiktigt ut burken med en tång – den kommer att vara otroligt varm.
5. Låt burken svalna helt i rumstemperatur innan du öppnar den. Det är då magin händer: när den svalnar kommer karamellen att tjockna till en perfekt skedbar konsistens.
6. När den har svalnat, öppna burken och du kommer att upptäcka en gyllene skatt: hemlagad karamell, redo att förstöra vilken dessert (eller sked) som helst den stöter på.
Variationer och tips:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
