Tillagningsanvisningar
-
Förbered zucchinin
Riv zucchinin i en skål. Salta den lätt och låt den vila i 5–10 minuter för att dra ut överflödigt vatten. Krama den ordentligt med en ren trasa eller händerna efter att den vilat. Detta steg är avgörande för att förhindra att pannkakorna blir blöta. -
Mosa tofun.
I en separat skål, smula tofun med en gaffel eller händerna tills den liknar små ostmassa. Torka torrt med hushållspapper om den fortfarande känns våt. -
Blanda smeten
I en stor bunke, blanda riven zucchini, mosad tofu, ägg, mjöl, stärkelse, vitlök, sesamolja, salt, peppar och riven morot (om du använder). Rör tills blandningen är jämn men inte för mosad – du vill fortfarande ha lite konsistens. -
Forma pannkakorna
Med rena händer eller en sked, skopa upp en del av blandningen och forma den till små triangulära biffar – ungefär lika stora som din handflata. Tryck lätt på dem så att de håller formen under stekning. -
Stek till gyllenbrun perfektion
Värm 2 matskedar olja i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. När de är varma, lägg pannkakorna i pannan med jämnt mellanrum. Stek på varje sida i cirka 3–4 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Vänd försiktigt med en stekspade. -
Häll av fett och vila
Ta upp pannkakorna ur pannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera överflödig olja. -
Förbered löksojasåsen
Blanda sojasås, vatten, vinäger, sesamolja, socker, salladslök, vitlök och chiliflingor i en liten skål. Rör om väl och låt det stå i minst 5 minuter innan servering. Denna sås ger en smakrik kick och framhäver umami i pannkakorna. -
Servera och njut.
Servera pannkakorna varma eller kalla med en liten skål dippsås vid sidan av. Garnera med extra hackad salladslök eller sesamfrön om så önskas.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
