Hur man förbereder en stickad lök?
Ingenting kunde vara enklare:
- Skala en medelstor lök.
- Stoppa mellan 5 och 6 klyftor i den.
- Tillsätt den som den är till din rätt: buljong, soppa, gryta, pot-au-feu, etc.
Det var allt! Löken kommer att släppa lös sin saft, medan kryddnejlikorna sprider en varm, lätt träig ton, vilket verkligen gör skillnaden.
Det här tricket fungerar särskilt bra på vintern, när färska örter är mindre tillgängliga. Det är ett utmärkt sätt att ge dina rätter karaktär utan extra ansträngning.
Varför det förändrar allt i köket
Kryddnejlika är naturligt rika på eugenol, en aromatisk förening som fungerar som smakförstärkare. Översatt? Det framhäver de andra ingredienserna, ungefär som en rejäl nypa salt eller en skvätt citronsaft.
I en buljong eller gryta ger kombinationen av lök och kryddnejlika djup. Den förvandlar en vanlig soppa till en tröstande rätt. Den förbättrar rostade vintergrönsaker, eller till och med en enkel hemlagad potatismos. Och den dyker också upp i köttrecept, som köttfärslimpa eller kalvblanquette.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
