1 ark fryst smördeg, tinad enligt anvisningarna på förpackningen
2 medelstora potatisar av russet- eller Yukon Gold-typ (ca 450 g totalt), skalade och tärnade i 1,2 cm stora kuber
2 msk mild currypulver
1,2 dl frysta ärtor (behöver inte tina)
1,3 dl naturell grekisk yoghurt eller gräddfil
Salt och svartpeppar, efter smak
1 ägg, uppvispat med 1 msk vatten (för äggtvätt, valfritt men rekommenderas)
1 msk neutral olja eller smör (för att tillaga potatis, valfritt om du föredrar en torrare fyllning)
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper så att paketen inte fastnar och rengöringen är enkel.
Koka potatisen: Lägg de tärnade potatisarna i en liten kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt en nypa salt. Koka upp och låt sedan sjuda i 8–10 minuter, eller tills de är mjuka när man stickar i dem med en gaffel. Häll av vattnet väl och låt ånga av sig i ett par minuter så att de inte är för blöta.
Krydda fyllningen: Mosa de varma potatisarna försiktigt med en gaffel i en medelstor skål. Lämna några små bitar för konsistens. Rör i currypulver, frysta ärtor, yoghurt eller gräddfil och en rejäl nypa salt och peppar. Smaka av och justera kryddningen – tillsätt mer currypulver, salt eller peppar om du vill. Blandningen ska vara tjock, krämig och lätt att skopa, inte rinnig.
Förbered smördegen: Vik ut den tinade smördegsarket på en lätt mjölad yta. Kavla försiktigt ut den till en ungefär 30 x 30 cm fyrkant för att jämna ut skarvarna. Skär degen i 6 lika stora rektanglar med en vass kniv eller pizzaskärare (skär i 3 remsor, skär sedan varje remsa på mitten).
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
