Ta fram en ren trasa (undvik tvättmedelsdoft, det är viktigt!) , täck ett durkslag och sila allt. Krama väl för att extrahera vätskan.
Forma osten genom att linda in den resulterande degen i duken. Lägg den i en liten form ( skål, matbehållare, ramekin etc. ) och lägg sedan en vikt ovanpå ( som en burk ) för att packa ner den ordentligt. Låt vila i en timme i rumstemperatur.
Avsluta med två timmar i kylskåpet. Allt som återstår att göra är att urforma din skapelse!
Hur man smakar det (och imponerar på alla)
Servera din ost skuren i tärningar som aperitif, eller tunt skivad i en säsongssallad. För en garanterad "wow" -effekt , servera den med den berömda honungs- och ingefärasåsen: en enkel blandning av lika delar av de två ingredienserna räcker för att förhöja din ost . Resultatet: en munfull full av sötma, med den där oväntade lilla twisten som förändrar allt .
