Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de bildar styva toppar, tillsätt gradvis sockret. Tillsätt sedan äggulorna, en i taget. Vänd slutligen försiktigt ner den siktade mjölblandningen. Häll blandningen i en springform klädd med bakplåtspapper och grädda i 170°C (350°F) i cirka 30 minuter. När kakan har svalnat, skär den i 2 eller 3 lager. Grädde:
Blanda den kylda grädden med mascarpone, florsocker och vanilj tills du får en tjock, fluffig kräm.
Jordgubbar:
Tvätta, torka och skiva några av jordgubbarna. Låt resten vara hela eller skär dem på mitten för dekoration.
Montering av kakan:
Dränk varje lager med citronsaft- och sockerblandningen. Bred ut en del av grädden ovanpå, arrangera jordgubbsskivorna ovanpå, toppa med nästa lager och upprepa. Täck även toppen och sidorna med grädden. Arrangera jordgubbarna ovanpå och häll eventuellt den stelnade geléen över dem.
Serverings- och förvaringstips:
Kakan smakar bäst efter några timmars kylning i kylskåpet – smakerna smälter samman och krämen stelnar bra.
Förvara kakan i kylskåpet, tätt täckt, i upp till 2 dagar.
Om du planerar att dekorera med gelé, häll den först efter att den har stelnat något för att förhindra att den rinner ner i frukten.
Variationer:
Med annan frukt: Du kan använda hallon, blåbär eller till och med persikor – kakan blir lika god.
Med yoghurtkräm: Istället för mascarpone kan du använda vanlig grekisk yoghurt – en lättare variant.
Glutenfri: Använd en glutenfri mjölblandning till sockerkakan.
Med en aning choklad: Lägg ett lager chokladglasyr mellan krämerna eller strö över riven choklad.
Vanliga frågor:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
