Rik, smörig och toppad med rostade pekannötter – denna sydstatsinspirerade pundkaka är ren tröst i varje bit. Med en varm karamellglasyr och en nypa extra pekannötter är det den typen av dessert som förvandlar vilken sammankomst som helst till en fest.
🛒Ingredienser
till kakan
Osaltat smör (mjukt) 2,5 dl strösocker
4 dl
Stora ägg (rumstempererade) 4
mjöl 7,5 dl
Bakpulver 2 tsk
Salt ½ tsk
Helmjölk 2,5 dl
Vaniljextrakt 2 tsk
Hackade pekannötter (rostade) 3,5 dl
Till karamellglasyren Farinsocker
(packat) 2,5 dl
Osaltat smör ½ dl
Mjölk eller vispgrädde ¼ dl
Vaniljextrakt 1 tsk
Extra pekannötter Till garnering
👨🍳Instruktioner
Förbered formen.
Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en bundtform ordentligt.
Krydda botten
. Vispa smör och socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl efter varje. Rör i vaniljen.
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Blanda och vänd.
Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen, varva med mjölk. Blanda tills det precis blandats – vispa inte för mycket.
Vänd försiktigt ner de rostade pekannötterna.
Grädda.
Häll smeten i den förberedda formen. Grädda i 55–65 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt kakan svalna helt i formen innan du glaserar den.
Gör glasyren
. Blanda farinsocker, smör och mjölk i en kastrull på medelvärme. Rör ständigt och låt det koka upp försiktigt.
Koka i 2–3 minuter tills kakan har tjocknat något. Ta bort från värmen och rör i vaniljen.
Avsluta och servera.
Häll varm glasyr över den avsvalnade kakan och låt den rinna ner längs sidorna. Garnera med extra pekannötter.
Skiva och servera med kaffe, vispad grädde eller en kula vaniljglass.
🍽️Tips och variationer
SE HÄRNÄSTA
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
