Smördegscannoli med ricotta och spenat:

• Förberedelse: 15 minuter
• Gräddningstid: 15–20 minuter
• Total tid: ± 35 minuter

👩‍🍳Förberedelse:

1. Värm ugnen till 200 °C (över- och undervärme) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Tvätta spenaten och stek den kort i en panna med lite olja och den hackade vitlöken. Låt vätskan avdunsta och låt den svalna.
3. Hacka spenaten grovt och blanda den i en skål med ricotta, parmesanost, salt, peppar och muskotnöt. Rör tills det är krämigt.
4. Skär smördegen i fyrkanter på cirka 10×10 cm.
5. Lägg en sked ricotta- och spenatfyllning på ena sidan av varje ruta och rulla degen till en cylinder (som en cannoli).
   Tryck lätt på kanterna för att försluta.
6. Lägg bullarna på en bakplåt med skarven nedåt. Pensla dem med den uppvispade äggulan för en fin gyllenbrun lyster.
7. Grädda i ugnen i 15–20 minuter, tills cannoli är gyllenbruna och krispiga.
8. Låt svalna något innan servering. Servera varm eller ljummen – båda är utsökta!

🍽️Servera med:

• En färsk tomatsås eller pesto att doppa i🍅
• En grönsallad som en lätt lunch🥗
• Ett glas vitt vin eller mousserande vatten🍷

💡Tips och variationer:

• Tillsätt lite fetaost eller getost i fyllningen för extra smak.
• För en mer näringsrik version, använd smördeg gjord på fullkornsmjöl.
• För en kryddigare twist kan du tillsätta lite chiliflingor eller citronskal.
• Du kan också fylla cannolin med svamp, ricotta och örter istället för spenat.

Näringsvärde (per styck, ca.):

• Kalorier: ± 180 kcal
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 16 g
• Fett: 9 g

Spara🧊

Förvara cannolin övertäckta i kylskåpet i upp till 2 dagar.
Värm dem kort i ugnen innan servering för att få en krispig yta.
Du kan också frysa in dem ogräddade – grädda dem i så fall direkt från frysen med ytterligare 5 minuters gräddningstid.

Slutsats:

Dessa smördegscannoli med ricotta och spenat är en perfekt kombination av krispiga deglager och en krämig, örtig fyllning.
Enkla att göra, vackra att servera och garanterat en succé vid alla tillfällen.
En liten tugga med en stor italiensk touch!🇮🇹💚

Vanliga frågor:

1. Kan jag använda fryst smördeg?

Ja, låt det tina helt och arbeta med ett ark i taget så att det inte torkar ut.

2. Kan jag använda andra grönsaker?

Absolut! Prova zucchini, purjolök eller kronärtskockor för variation i smak och konsistens.

3. Hur gör jag dem veganska?

Använd växtbaserad ricotta eller tofu och pensla cannolin med växtbaserad mjölk istället för äggula.

4. Kan jag steka dem istället för att baka?

Ja, stek dem i olja vid 170°C tills de är gyllenbruna – låt dem sedan rinna av på hushållspapper.

5. Kan jag förbereda dem i förväg?

Ja, du kan fylla dem upp till 24 timmar i förväg och förvara dem i kylskåpet. Grädda dem precis innan servering.