Rustik Cassoulet: Äkta njutning

Ouadie Rhabbouron

Jag förbereder mina vita bönor:
Alternativ 1 (torkade bönor): Jag blötlägger dem dagen innan i rikligt med kallt vatten. Nästa dag sköljer jag dem och förkokar dem i 30 minuter i sjudande, osaltat vatten, sedan häller jag av dem.
Alternativ 2 (konserverade bönor): Jag sköljer dem direkt och lägger dem åt sidan.
Jag bryner köttet:
I en gryta (eller en stor kastrull) värmer jag olivoljan på medelvärme.
Jag lägger i sidfläsket (eller baconet) och låter det brynas. Sedan tar jag bort bitarna för att lägga dem åt sidan.
Sedan bryner jag korvarna i samma gryta tills de får ett fint grillat utseende. Jag lägger dem också åt sidan.
Jag börjar med den aromatiska basen:

fortsättning på nästa sida

Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.

«« Anglutno Palutno »»