Otroligt god zucchinikaka, wow

Steg 1: Förbered zucchinin. Tvätta den noggrant och skär av ändarna. Använd en mandolin eller en vass kniv och skär den i tunna, 3 mm tjocka skivor. Detta säkerställer jämn tillagning och en vacker presentation.

Steg 2: Krydda och stek zucchinin. Lägg de skivade zucchinihalvorna i en stor skål och krydda med salt och svartpeppar. Ta försiktigt ut dem för att mjukna. Gör i ordning 2 matskedar extra jungfruolja i en stor skål. Tillsätt de bundna zucchiniskivorna och stek i exakt 2 minuter, bryn dem försiktigt. Ta omedelbart bort från värmen för att förhindra att de överkokas.

Steg 3: Förbered de andra baljväxterna. Skala potatisen och skär den i små tärningar (1 cm stora bitar). Hacka löken fint. Dessa kommer att ge textur och smak till kaklagren.

Pastablandningen
Steg 4: Förbered äggblandningen. Koka 4 ägg i en stor stekpanna och vispa kraftigt tills de är väl blandade. Tillsätt en matsked socker i soppan, vilket ger dig den där vackra gyllenbruna och svarta peppran. Fortsätt vispa tills blandningen är slät och lätt skummig.

Steg 5: Tillsätt de flytande ingredienserna. Häll i mjölken och 60 ml extra jungfruolja. Blanda alla flytande ingredienser kraftigt tills du får en jämn pasta.

Steg 6: Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt sedan gradvis de våta ingredienserna. Rör tills du har en jämn och klumpfri smet. Konsistensen ska likna pannkakssmet.

Montering och matlagning