Nötköttsgryta med potatis och morötter

1. Torka nötfärsen torr med hushållspapper och skär den i kuber på cirka 3 cm. Strö över salt, peppar och mjöl.
2. Värm oljan eller smöret i en stor ugnsgryta på medelvärme och bryn köttet i omgångar. Ta upp köttet ur pannan och ställ åt sidan.
3. Fräs lök och vitlök i samma panna tills de är genomskinliga. Tillsätt tomatpurén och stek i 2 minuter för att minska syran.
4. Deglasera med rödvinet (eller en skvätt buljong om du inte använder vin) och skrapa upp eventuella bitar från botten av pannan.
5. Lägg tillbaka köttet i pannan, tillsammans med morötter, lagerblad, timjan, paprika och buljong. Rör om väl.
6. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda försiktigt med locket på kastrullen i 2 timmar, tills köttet nästan faller isär.
7. Tillsätt potatisen och låt sjuda försiktigt i ytterligare 30–40 minuter tills allt är genomkokt och såsen är tjock och full av smak.
8. Ta bort lagerbladen, smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.

🍽️Servera med:

• En bit knaprigt bröd eller baguette🥖
• En färsk sallad eller inlagda gurkor🥒
• Ett glas rött vin 🍷för den ultimata vintermåltiden

💡Tips:

• Använd kött med lite fett och bindväv – detta förblir mörast efter en lång gryta.
• Gör gärna rätten kokt en dag i förväg – smaken blir ännu starkare.
• För en fylligare sås kan du tillsätta en matsked kallt smör eller en skvätt grädde i slutet.
• Vill du ha något lite fräschare? Tillsätt en skvätt citronsaft eller vinäger i slutet för en finare balans.

Näringsvärde (per portion, ca.):

• Kalorier: ± 480 kcal
• Protein: 38 g
• Kolhydrater: 25 g
• Fett: 22 g

Spara🧊

Låt grytan svalna helt och förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Smaken förbättras ännu efter en natts sömn!
Du kan också frysa in grytan (i upp till 3 månader). Tina långsamt i kylskåpet och värm försiktigt upp igen i en stekpanna eller ugn.

Slutsats:

Denna köttgryta med potatis och morötter är själva sinnebilden av klassisk husmanskost.
Långkokt kött som smälter i munnen, grönsaker sprängfyllda av smak och en sås du kommer att älska att doppa i med bröd.
En rätt som värmer dig inifrån och ut – traditionell, näringsrik och gjord med kärlek.❤️

Vanliga frågor:

1. Kan jag laga det här receptet i en slow cooker?

Ja, 6–8 timmar på låg värme eller 4–5 timmar på hög värme. Tillsätt potatisen halvvägs.

2. Kan jag ersätta köttet?

Ja, lamm eller vilt fungerar också bra – justera bara tillagningstiden något.

3. Vad händer om jag inte vill använda vin?

Använd extra buljong och en matsked balsamvinäger eller äppelcidervinäger för djup smak.

4. Hur gör jag såsen tjockare?

Låt grytan sjuda utan lock i ytterligare 10 minuter eller tillsätt en tesked majsstärkelse.

5. Kan jag lägga till extra grönsaker?

Absolut! Purjolök, selleri eller svamp är läckra tillägg för mer variation.