Steg-för-steg-förberedelse
1. Förbered jästblandningen
-
I en liten skål, tillsätt ägg, ljummen mjölk och färsk jäst .
-
Blanda försiktigt tills jästen har löst sig helt.
-
Ställ åt sidan i 5 minuter.
2. Gör degen
-
I en stor bunke, tillsätt:
-
Mjöl
-
Smör
-
Socker
-
Salt
-
-
Häll i jästblandningen.
-
Blanda med händerna eller en sked tills en mjuk deg bildas och inget torrt mjöl finns kvar.
3. Knåda degen
-
Flytta degen till en ren arbetsyta.
-
Knåda i 8–10 minuter tills smeten är slät, elastisk och mjuk.
-
Forma till en boll.
4. Första vilan (Uppstigning)
-
Lägg degen i en lätt smord bunke.
-
Täck med en ren trasa eller plastfolie.
-
Låt den vila på en varm plats i 2 timmar , eller tills den har fördubblats i storlek.
5. Forma munkarna
-
Tryck försiktigt ut luften ur degen.
-
Dela upp i 9 lika stora bitar .
-
Rulla varje bit till en slät boll.
-
Använd fingrarna för att försiktigt forma varje bit till en munk eller oval frityrform.
6. Andra vilan (korrektur)
-
Lägg formade munkar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
-
Täck löst.
-
Låt dem vila på en varm plats (cirka 30 °C) i 1 timme tills de är svullna.
(Detta steg hjälper munkarna att bli lätta och luftiga – det här är inte bakning.)
7. Stek munkarna
-
Värm olja i en djup panna på medelvärme .
-
Stek munkar i små omgångar.
-
Stek 1–2 minuter per sida , vänd försiktigt, tills de är jämnt gyllenbruna.
-
Ta ut och lägg på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
8. Sockerbeläggning
-
Medan de fortfarande är varma, rulla varje munk i socker tills den är helt täckt.
Serveringsförslag
-
Njut varmt med te, kaffe eller mjölk
-
Tillsätt kanel till sockret för extra smak
-
Servera naturell eller med sylt vid sidan av
Användbara tips
-
Överhetta inte oljan; medelvärme säkerställer jämn tillagning
-
Ljummen mjölk hjälper jästen att fungera ordentligt
-
Vilotid är avgörande för mjuk konsistens
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
