Förberedelse av surdegen (om du använder färsk jäst):
Lös upp jästen i den varma mjölken med 1 matsked socker och 2 matskedar mjöl. Låt den stå i 10 till 15 minuter tills den börjar verka.
Knåda degen:
Häll mjöl, socker, salt, ägg, vanilj, smält smör och surdegsstarter (eller torrjäst med mjölk) i en stor skål. Knåda tills en slät och elastisk deg bildas. Täck över och låt vila på en varm plats i 1 till 1,5 timmar.
Formning av bullarna:
Dela den jästa degen i 12 lika stora delar. Platta lätt till dem med handen eller en kavel, lägg en tesked sylt i mitten och förslut försiktigt kanterna med en boll.
Andra jäsningen:
Lägg bullarna med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck med en handduk och låt vila i 20 till 30 minuter.
Deg:
Pensla bullarna med det uppvispade ägget. Grädda i 180°C (hög-låg) i cirka 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.
Färdigbehandling:
Efter att de har svalnat kan du pudra med florsocker eller täcka med glasyr.
🍽️ Serverings- och förvaringstips:
De smakar bäst när de fortfarande är lite varma, med en mjuk mitt och en krispig skorpa.
Förvara i en sluten behållare i upp till 2 dagar.
Rullarna kan också frysas (helst utan att pudra med florsocker) – värm upp i ugnen efter upptining.
🔄 Variationer:
Med Streusel: Strö rullarna med smula smör, socker och mjöl innan gräddning.
Med ost: Använd en vaniljkesofyllning istället för sylt.
Med choklad: Lägg till en chokladbit – perfekt för barn.
För en citruskänsla, tillsätt citron- eller apelsinskal i smeten.
❓ VANLIGA FRÅGOR:
Mer om detta på nästa sida.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
