Ingredienser: Separera äggen i en skål. Vispa äggvitorna tills de är styva med en nypa salt.
Äggblandning: Vispa äggulor och socker i en separat skål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt det smälta smöret, mascarpone (eller fromage blanc) och vaniljextrakt. Blanda väl.
Blanda ingredienser: Blanda försiktigt de vispade äggvitorna med gulesmeten och tillsätt gradvis så att det inte rinner ut.
Gräddning: Häll smeten i en bakform (helst 24 cm i diameter), klädd med bakplåtspapper. Grädda i en förvärmd ugn på 160°C i cirka 40-45 minuter, tills degen är gyllenbrun och spänstig vid beröring.
Kylning: Låt smeten svalna i formen tills den blir grumlig.
Serverings- och förvaringsinstruktioner:
Servering: Kakan smakar bäst färsk. Den kan serveras med vispad grädde, färsk frukt eller pudras med florsocker. Den är lätt och delikat, vilket gör den perfekt till te eller kaffe.
Förvaring: Förvara smeten i kylskåpet i en lufttät behållare för att hålla den färsk. Den kan förvaras i 2 till 3 dagar, men smakar bäst inom de första 24 timmarna efter gräddning.
Varianter:
Choklad: Tillsätt 50 g kakao eller smält choklad i äggblandningen för en chokladig version av molnkakan. Fruktig: Blanda skivad frukt, som hallon, blåbär eller jordgubbar, i smeten för att ge den en fruktig smak och färg. Sockerfri: Du kan ersätta sockret med ett naturligt sötningsmedel (t.ex. stevia eller erytritol) för en kalorisnålare version.
Vanliga frågor:
1. Kan jag använda en annan sorts ost istället för mascarpone?
Ja, du kan använda färskost eller färskost, men se till att den är väl avrunnen så att degen inte blir för blöt.
2. Vad ska man göra om degen faller efter gräddning?
Detta är en naturlig process, särskilt med mjölfri deg. Om den faller ihop kommer den fortfarande att vara god och mjuk inuti.
3. Kan man frysa in den här kakan?
Kakan smakar bäst färsk, men du kan frysa in den en kort tid. Kom ihåg att slå in den väl så att den inte absorberar fryslukter.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
