- Förberedelse: 20 minuter
- Jästid: 1,5 timmar
- Gräddningstid: 20 minuter
- Total tid: ± 2 timmar 10 minuter
👩🍳Förberedelse:
- Lös upp jästen i den ljumma mjölken tillsammans med 1 tesked socker. Låt stå i 10 minuter tills den börjar skumma.
- Lägg mjöl, socker, honung, vanilj, apelsinskal och ägg i en skål. Tillsätt mjölk- och jästblandningen och blanda tills en jämn deg bildas.
- Tillsätt gradvis det mjuka smöret under fortsatt knådning. Knåda i 10 minuter tills degen är slät och elastisk.
- Tillsätt en nypa salt och forma till en boll. Lägg den i en lätt smord skål, täck över och låt jäsa i 1,5 timmar, tills degen har fördubblats i storlek.
- Dela degen i 8 lika stora bitar och forma dem till ovala bullar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt dem vila i ytterligare 30 minuter.
- Pensla ovansidan med lite mjölk och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 18–20 minuter , tills de är gyllenbruna.
- Låt svalna på ett galler. Skär rullarna horisontellt (men inte helt igenom) och fyll dem rikligt med vispad grädde, vispad med florsocker och vanilj.✨
🍽️Servera med:
- En cappuccino eller espresso till en klassisk italiensk frukost☕
- Lite florsocker överst för extra elegans
- Eller en touch av apelsinskal för fräscha aromer🍊
💡Tips:
- Använd kall vispad grädde för en fast och luftig fyllning.
- För en lättare version, använd lika delar mascarpone och vispad grädde.
- För extra glans kan du pensla bullarna med sockerlag efter gräddning.
- Förvara de ofyllda rullarna i en lufttät behållare – de håller sig mjuka i upp till 3 dagar.
Näringsvärde (per styck, ca.):
- Kalorier: ± 260 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
Spara🧊
Förvara de fyllda maritozzin i kylskåpet i upp till 1 dag.
Du kan frysa in ofyllda rullar – låt dem tina i rumstemperatur och fyll dem med färsk grädde precis innan servering.
Slutsats:
Dessa maritozzi med grädde är en liten bit av Rom på din tallrik – fluffiga, söta frallor med sammetslen vispad grädde.
Enkla att göra, men lyxigt smakrika.
Oavsett om du serverar dem till frukost eller dessert, garanterar de en touch av italienskt solsken i ditt hem.☀️🇮🇹💛
Vanliga frågor:
1. Kan jag ersätta med grädde?
Ja, använd mascarpone eller ricotta för en lite tyngre, men lika god fyllning.
2. Kan jag göra degen en dag i förväg?
Absolut! Låt den första jäsningen ske i kylskåpet (8–12 timmar) och grädda nästa dag.
3. Är maritozzi samma sak som briochebullar?
De ser lika ut, men maritozzi är något lättare och mindre söta, med en subtil citrusarom.
4. Kan man fylla dem med något annat än grädde?
Ja! Prova bakelsekräm, Nutella eller färsk frukt för en överraskande twist.🍓🍫
5. Varifrån kommer namnet ”maritozzo”?
Från det italienska ordet ”marito” (make) – det var en gång en söt gest av kärlek mellan älskande.💕
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
