Linsbröd (glutenfritt, sockerfritt och jästfritt)

200 g linser (helst gröna eller bruna linser)

Frukt och grönsaker
- Ger basen för brödet och en hälsosam källa till protein och fibrer.
30 ml olivolja
- Ger brödet mer fukt och fyllighet.
1/2 tesked salt
- Förstärker smaken på linser och andra ingredienser.
1/2 tsk bakpulver
- Hjälper brödet att jäsa något, vilket ger det en lätt konsistens.
1 matsked pumpafrön (valfritt, till topping)
- Ger krispighet och en fin visuell touch ovanpå brödet.
  
  Bakverk
Vatten efter behov för att mixa linserna
- Hjälper till att uppnå rätt degkonsistens.

Förbered linserna:
- Skölj linserna noggrant under kallt vatten.
- Koka linserna i en kastrull med tillräckligt med vatten så att de täcks. Låt sjuda i cirka 15–20 minuter, eller tills linserna är mjuka. Häll av överflödigt vatten och låt dem svalna något.
Mixa linserna:

Matfetter och oljor
- I en mixer eller matberedare, lägg de kokta linserna, olivoljan, saltet och bakpulvret. Mixa tills det är slätt, tillsätt vatten gradvis för att uppnå en tjock, degliknande konsistens. Degen ska vara tillräckligt tjock för att hålla formen men inte för torr.
Förbered ugnsformen:
- Värm ugnen till 175 °C .
- Smörj en brödform med olivolja eller klä den med bakplåtspapper för att lätt kunna ta ut brödet senare.
Häll blandningen i brödformen:
- Häll den blandade linsblandningen i den förberedda brödformen och jämna till ytan med en spatel. Strö lite pumpafrön över för extra krispighet och dekoration.
Grädda brödet:
- Placera brödformen i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 40-45 minuter , eller tills ovansidan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Kyl ner och servera:
- Låt brödet svalna i formen i 10 minuter innan du flyttar över det till ett galler för att svalna helt. Skär i skivor och servera.