Förberedelse:
Förberedelse av grönsakerna – Tvätta purjolöken noggrant och skiva den tunt. Hacka lök och vitlök fint och skala och tärna potatisen fint.
Krydda köttet – Värm oljan i en stor kastrull och bryn köttfärsen. Krydda med salt och peppar. När den är gyllenbrun, lägg över den på en tallrik.
Krydda grönsakerna – Smält smöret i samma kastrull och fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga. Tillsätt purjolöken och fräs i några minuter tills den mjuknat.
Förberedelse av soppan – Tillsätt potatisen och buljongen till grönsakerna. Koka på medelvärme i cirka 15 minuter tills potatisen är mjuk.
Tillsätt ost och grädde – Tillsätt färskosten och rör om tills den smält. Tillsätt sedan det brynta köttet och häll i grädden. Krydda med muskotnöt och valfri paprika. Koka i ytterligare 5 minuter under omrörning då och då. Servering – Servera soppan varm, helst med knaprigt bröd eller krutonger.
Serverings- och förvaringstips:
Den smakar bäst färsk, men du kan förvara den i kylskåp i upp till 2-3 dagar.
Innan du värmer upp, tillsätt en skvätt mjölk eller buljong för att återställa krämigheten.
Den passar perfekt med krispiga krutonger eller en vitlöksbaguette.
Varianter:
Laktosfri – Använd växtbaserad ost eller kokosmjölk istället för färskost.
Glutenfri – Se till att använda glutenfri buljong och servera med glutenfritt bröd.
Med annat kött – Prova att lägga till sauterad kyckling eller chorizokorv istället för köttfärs för en kryddigare smak.
Vanliga frågor:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
