Hur man gör det utan att förstöra allt
Okej, för att komma till det hela: ta ditt ägg, håll det försiktigt men bestämt och tryck in din nål eller stift i den rundade änden – den stora änden, inte den spetsiga änden. Du kommer förmodligen att känna en liten knäppning när det bryter igenom skalet och in i luftfickan. Det är ditt tecken på att du gjorde det rätt. Sedan sänker du försiktigt ner det i kokande vatten och kokar som vanligt.
Inga avancerade bestick eller förberedelser, inga överprissatta eller alltför komplicerade äggprylar från den senaste virala videon som cirkulerar om en nattlig reklamfilm. Bara en liten nyans och din tid.
Och ja, du kan absolut använda den här metoden med ett mjukkokt, medelkokt eller hårdkokt ägg. Det handlar egentligen bara om att skalet ska lossna rent (glöm hur länge du gillar ditt ägg).
Varför detta är så briljant (särskilt om du verkligen gillar ägg)
Det finns något genuint tillfredsställande i att skala ett hårdkokt ägg i en eller två släta rullar. Och om du är den typen av person som lagar mat eller bara har kokta ägg till frukost eller mellanmål, tar det bort denna enormt irriterande del av processen och gör den ungefär tusen gånger mindre irriterande. Inga små skalflingor. Inga kratrar i äggen. Inget behov av att ge upp och äta det direkt ur skalet som någon sorts frukostgoblin.
Dessutom är detta perfekt för deviled eggs. För alla som har gjort deviled eggs av klumpiga manglade äggvitor kan förstå smärtan. Det handlar inte bara om utseendet, det handlar också om konsistensen – lenare ägg = krämigare fyllning och oändligt mycket mer tillfredsställande presentation.
Men är det verkligen så enkelt?
Ja. Ärligt talat, ja. Det känns som fusk, vilket förmodligen är anledningen till att detta inte har varit så allmänt känt förrän nu. Men Jacques Pépin har gjort detta i evighet, och om det är tillräckligt bra för Jacques Pépin, så är det tillräckligt bra för mig.
Och för vad det är värt, jag förstår skepticismen – ibland kommer hack med mer problem än de är värda. Det här är verkligen inte ett av dem. Du kan göra det med ett enda häftstift, och om du kan avvara en extra sekund av ansträngning (du har förmodligen det här redo) är det värt det.
Och? För att det verkligen känns som en av de där tillfredsställande bitarna av matlagningsteori som får en att känna sig som ett köksgeni. Som om man vet något som andra inte vet. Som om man har knäckt äggkoden. (Typ).
Så nästa gång du kokar en omgång ägg, ta bara en nål och snurra runt. Litet hål. Koka som vanligt. Låt svalna och skala, så förstår du vad jag pratar om.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
