Knepet för att förhindra mögel på ost

Ouadie Rhabbouron

Du öppnar kylskåpet, tar ut din läckra bit ost … och katastrofen slår till: grönaktiga eller vitaktiga fläckar dyker upp på skalet eller inuti. Mer mögel. Tänk om ett enkelt knep kunde skydda detta? Det finns en naturlig, ekonomisk och förvånansvärt effektiv metod för att konservera din ost och andra ömtåliga livsmedel. Du kommer aldrig att se på ditt kylskåp på samma sätt igen.

Varför uppstår mögel på ost?

Mögel är en typ av   mikroskopisk svamp   som trivs under två förhållanden:   luftfuktighet och dålig luftcirkulation  . Med andra ord är den värsta miljön för ost att   förvaras i plastförpackningar   i ett kylskåp som är för kallt. Resultat: du skapar ett perfekt mikroklimat för mögel, även om din produkt fortfarande är ätbar.

Vissa typer av mögel introduceras avsiktligt i vissa ostar, såsom Roquefort eller Bleu. Men bortsett från dessa specifika fall är mögel ett   tecken på att osten har blivit dålig   : osten börjar bli sämre.

Det idiotsäkra tricket: byt ut plastfolien mot vaxat papper.

Det rätta att göra   :

Slå in osten i vaxat papper   (eller   paraffinpapper  ), inte i plastfolie eller aluminiumfolie. Den här typen av papper låter osten   andas   : den släpper in precis med luft för att förhindra fuktansamling,   samtidigt som den förhindrar att den torkar ut  .

Placera sedan i den   minsta kalla delen av kylskåpet  , till exempel grönsakslådan eller ostfacket. Detta förhindrar   termisk chock  , vilket främjar kondens.

Smarta tips   : byt ut pappret om du märker att det blir fuktigt.

Andra livsmedel som är känsliga för mögel och hur man skyddar dem

Bröd

Förvara ditt bröd i   en tygpåse eller brödlåda  . Undvik förseglade plastpåsar, som fångar fukt. För långtidsförvaring,   frys in det i skivor   och ta ut dem vid behov.

Färska frukter och grönsaker

Snälla fortsätter läsa…