- Gör pajen: Krossa mördegskakorna fint med en matberedare eller kavel. Blanda med det smälta smöret tills en saftig, sandig blandning bildas.
- Tryck ut blandningen ordentligt i en springform klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylskåp i 30 minuter för att stelna.
- Förbered fyllningen: Blötlägg gelatinet i kallt vatten eller lös upp pulvret i 2 matskedar varmt vatten och låt det stå i 5 minuter.
- Vispa ihop färskost, mascarpone, florsocker och vaniljextrakt tills det är slätt.
- Värm försiktigt det upplösta gelatinet (koka inte!) och rör ner det i färskostblandningen.
- Vänd försiktigt ner den vispade grädden i fyllningen tills den är väl blandad.
- Häll fyllningen över botten och jämna ut den. Låt cheesecaken stelna i kylskåp i minst 4 timmar (helst över natten) för att den ska stelna.
- Gör toppingen: Skala och skiva kiwifrukterna tunt och arrangera dem dekorativt på cheesecaken. Bred om så önskas ett tunt lager honung eller sylt för en fin glasyr.✨
🍽️Servera med:
- Extra kiwi eller annan färsk frukt (som jordgubbar eller mango)🍓🥭
- En kopp kaffe eller örtte☕
- En klick vispad grädde för finsmakaren🧁
💡Tips:
- Använd mycket mogna kiwi – de är sötare och ger en fin kontrast till den krämiga fyllningen.
- Vill du ha en extra fräsch smak? Tillsätt lite citronskal eller citronsaft i cheesecakefyllningen.
- För en glutenfri version: använd glutenfria kakor som bas.
- Gör kakan dagen i förväg – den blir ännu fastare och mer smakrik på det sättet.
Näringsvärde (per portion, ca.):
- Kalorier: ± 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 20 g
Spara🧊
Förvara cheesecaken övertäckt i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Den är inte lämplig att frysa på grund av de färska kiwifrukterna, men du kan frysa in skorpan och fyllningen separat.
Servera väl kyld för bästa konsistens och smak!❄️
Slutsats:
Denna kiwi-cheesecake utan bakning på en krispig shortbread-botten är fräsch, krämig och elegant.
Kombinationen av den smöriga kakbotten med den mjuka gräddfyllningen och saftiga kiwierna gör den till en oemotståndlig dessert.
En perfekt blandning av sött, fräscht och krispigt – och allt utan ugn!🥝💚
Vanliga frågor:
1. Kan jag använda andra cookies som bas?
Ja, digestivekex eller spekulationer har också en utsökt smak.
2. Kan jag ersätta med gelatin?
Ja, använd agar agar som ett växtbaserat alternativ. Obs: agar agar behöver kokas kort för att tjockna.
3. Hur gör jag desserten vegansk?
Använd växtbaserad färskost, kokosgrädde istället för vispgrädde och växtbaserat smör som bas.
4. Kan jag göra den med andra frukter?
Absolut! Mango, passionsfrukt eller jordgubbar fungerar också fantastiskt bra med det här receptet.🍓🥭
5. Hur håller jag kiwin fin och grön?
Pensla kiwifrukterna med ett tunt lager aprikosmarmelad eller honung – detta förhindrar missfärgning och ger en vacker glans.✨
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
