Den är rik på vitamin A, B, C, E och till och med P – en sällsynt kombination som stödjer ditt immunförsvar, syn, blodkärl, ämnesomsättning och till och med hudens hälsa. Den är kalorisnål, rik på fibrer och kan ätas rå, kokt, ångkokt eller inlagd. Inte konstigt att den är en sådan succé i husmanskost i kallt väder.
Och låt oss inte glömma överkomligheten. I dagens värld, där matkostnaderna fortsätter att stiga, är kål fortfarande ett av de mest kostnadseffektiva sätten att äta bra på en budget.
Men – och det är ett stort men – alla kroppar reagerar inte på samma sätt på kål. För vissa personer, särskilt de över 60 som upplever åldersrelaterade hälsoförändringar, kan kål faktiskt utlösa hälsoproblem om den konsumeras i stora mängder eller för ofta.
När kål kan vara skadlig: 4 typer av människor som bör vara försiktiga
Kål kan se oskyldig ut på din tallrik – men för vissa kan dess föreningar och naturliga kemikalier väcka problem som bäst undviks.
Låt oss bryta ner vem som borde tänka två gånger innan de sträcker sig efter den andra portionen kålsoppa.
1. Personer med sköldkörtelproblem: Hur kål kan störa
Om du har fått diagnosen sköldkörtelproblem som hypotyreos eller struma, kan kål arbeta emot dig utan att du inser det.
Kål innehåller ett ämne som kallas goitrin , vilket kan störa sköldkörtelns förmåga att producera hormoner. Med tiden kan denna störning orsaka att sköldkörteln svullnar, vilket leder till komplikationer som särskilt drabbar äldre vuxna, såsom trötthet, viktökning och köldkänslighet.
Men det betyder inte att du måste ge upp det helt.
Här är ett tips: Att blötlägga kål i saltat vatten i cirka 10–15 minuter före tillagning kan bidra till att minska goitrinhalten. Att finhacka eller ångkoka den kan också hjälpa till att neutralisera dess effekter.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
