Instruktioner:
- Förbered degskorpan: Blanda mjöl och salt i en stor bunke. Tillsätt kylt, tärnat smör och använd en degskärare för att blanda tills den liknar grova smulor. Tillsätt gradvis iskallt vatten, 1 matsked i taget, och blanda tills degen går ihop. Forma degen till en skiva, linda in den i plastfolie och ställ in i kylskåp i minst 30 minuter.
- Kavla ut den kalla degbotten: Kavla ut den kalla degen till en cirkel på en lätt mjölad yta, ca 30 cm i diameter. För försiktigt över pajformen i en 23 cm pajform och skär bort eventuell överflödig deg som hänger över kanterna.
- Förgrädda pajbotten: Picka botten av pajbotten med en gaffel för att förhindra att den blåser upp sig under gräddningen. Klä pajbotten med bakplåtspapper och fyll med pajvikter eller torkade bönor. Grädda i 220 °C i 15 minuter, ta sedan bort vikterna och grädda i ytterligare 5 minuter tills pajen är gyllenbrun. Låt pajbotten svalna helt.
- Förbered fyllningen: Blanda socker, majsstärkelse, vatten och en nypa salt i en kastrull. Koka på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen tjocknar och blir klar. Ta bort från värmen och rör i citronsaft. Låt glasyren svalna något.
- Montera pajen: Lägg halverade jordgubbar i det förgräddade pajskalet. Häll glasyren över jordgubbarna och se till att de är väl täckta.
- Kyl: Ställ pajen i kylskåp i minst 4 timmar, eller tills glasyren har stelnat.
- Servera: Garnera med vispad grädde eller en kula vaniljglass om så önskas. Skär upp och njut!
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
