Hemligheten bakom lyckad frysning
Timing är avgörande: för att bevara maximal mjukhet och smak är det bäst att frysa in brödet inom 12 timmar efter gräddning . Helst så snart du får tillbaka det från bageriet. Varför? För ju mer brödet torkar utomhus, desto mer förlorar det i kvalitet... och desto mer smaklöst blir det när det tinats.
Ett praktiskt tips : kom ihåg att skära den innan du fryser in den, särskilt om du bor ensam eller äter den i små portioner. Lägg skivorna mellan bakplåtspapper , slå in allt i plastfolie eller en lufttät fryspåse , och om du har en lufttät behållare till hands, ännu bättre. Detta hjälper dig att undvika oönskade fryslukter och iskristaller.
Var och hur förvarar man den i frysen?
Inga problem om du har en fryslåda: placera helt enkelt brödet på en mycket kall plats, vid -18 °C . Om du däremot har ett frysfack i kylskåpet, undvik att sätta brödet mot väggarna eller för nära dörren för att undvika termisk chock.
De bästa teknikerna för att tina upp ditt bröd
Det är här allt handlar om! Och det är bäst att undvika mikrovågsugnen...
-
Vid rumstemperatur: den skonsamma metoden
Detta är den enklaste och ofta mest effektiva metoden. Ta bara ut brödet ur frysen, lägg det i sin förpackning (eller slå in det i en ren trasa ) och vänta. Skivorna är klara på 20 till 30 minuter, medan ett helt bröd tar några timmar. En bonus : den här metoden bevarar den inre fukten.
-
I ugnen: för en krispig skorpa
Sugen på ett varmt, gyllenbrunt bröd? Värm ugnen till 160 °C , lägg brödet direkt på gallret eller en bakplåt och låt det jäsa i 10 minuter för skivor, 20 minuter för ett helt bröd. Resultatet? En krispig skorpa och ett varmt brödsmulor, precis som färskt från bageriet.
-
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
