1. Skala och tärna först ingredienserna fint.
2. Lägg sedan över allt i en stor kastrull utan att tillsätta salt.
3. Tillsätt en matsked olivolja och tillaga på medelvärme i cirka tio minuter. Rör om regelbundet.
Rödmulletfiléer med oliv- och tryffeltapenade, små grönsaker och Vieux Vieux-sås
4. Tillsätt sedan salt och fortsätt tillaga i cirka 15 minuter. (Observera att mängden salt kan justeras efter dina önskemål; använd vanligtvis en tredjedel av grönsakernas totala vikt.)
5. När du märker att vattnet har avdunstat, stäng av värmen och lägg alla ingredienser i en mixer.
6. Mixa allt tills det är slätt. Blandningen ska vara slät och tjock.
7. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt sjuda i cirka 5 minuter. Målet är att torka blandningen, men var försiktig så att den inte bränns.
8. Efter att ha tagit bort från värmen, placera formen på ett bräde eller annan plan yta som tidigare täckts med bakplåtspapper.
9. Kavla ut degen till en rektangel som är cirka 15 centimeter bred och 10 centimeter lång. Höjden bör inte överstiga 1 centimeter.
10. Lägg allt i frysen och låt det stelna över natten (eller minst 12 timmar).
11. Efter denna tid, skär upp 12 buljongtärningar, som ska förvaras i frysen. För att förhindra att de fastnar i varandra kan du separera dem med bakplåtspapper.
Fortsättning på nästa sida
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
