Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Förbered en muffinsplåt genom att sätta in pappersformar eller smörja den lätt med en skvätt olja.
I en stor skål, blanda alla torra ingredienser: mjöl, havregryn, socker, bakpulver, kanel, bikarbonat och salt. Blanda väl för att fördela ingredienserna jämnt.
Vispa äggen i en separat skål och tillsätt sedan mjölk, olja (eller äppelmos) och vaniljextrakt. Blanda tills det är slätt.
Häll de våta ingredienserna över de torra och blanda försiktigt med en spatel eller träsked. Knåda inte för mycket; en tjock blandning räcker. Detta kommer att hålla muffinsen mjuka och saftiga.
Vid det här laget kan du lägga till torkad frukt, nötter eller russin om du vill. Detta kommer att göra rätten krispig och ge dig lite extra energi!
Fördela smeten i muffinsformarna och fyll varje hålighet till cirka 2/3. Muffinsen kommer att jäsa under gräddningen.
Grädda i cirka 18–22 minuter, tills muffinsen är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Ta ut muffinsen ur ugnen och låt dem svalna i formen i några minuter, flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
