Den klassiska parningen
'Hovmästarsås' är en kall, emulgerad sås gjord på senap, en neutral olja (raps eller solros), finhackad dill och vinäger. Senapen är helst en kombination av den svenska sortens senap ('senap'), som är lite söt, och den mer distinkt skarpa och kryddiga franska dijonsenapen. Ett knep från den svenske mästerkocken Tommy Myllymäki är att tillsätta lite muscovadosocker. Avsluta såsen med en klassisk nypa salt och malen svartpeppar.
Recept av Lisa Lemke
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
