Metod:
- Ansa laxen från ryggraden (eller be din fiskhandlare att göra det) så att du får 2 filéer. Blanda socker, salt, peppar och finhackad dill. Gnugga in laxfiléerna med saltblandningen och lägg dem sedan ihop ovanpå varandra så att köttsidan möter köttsidan.
- Arrangera dem så att den smala stjärtdelen möter den tjockare halsdelen. På så sätt får du ett jämnt tjockt laxpaket. Lägg laxen i en plastpåse eller plastfolie. Lägg en vikt på laxen (t.ex. ett mjölkpaket, en påse potatis eller något annat) och låt den stå i kylskåpet i 1-2 dagar. Vänd på laxpaketet då och då, och kom ihåg att lägga tillbaka vikten.
- Ta bort de små benen från laxen med en pincett och skär varje bit filé i tunna skivor innan servering. Genom att skära den gravade laxen precis innan servering förlänger du dess hållbarhet. Det är också bäst att frysa in den gravade laxen när den inte är i skivor.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
