En nypa salt
En nypa muskotnöt
Instruktioner
Förberedelse av purjolöksfonduen:
Rensa purjolöken, halvera den på längden och skiva den i tunna strimlor.
Värm smöret i en panna, tillsätt purjolöken och koka på låg värme i 5 minuter, tills den mjuknat men inte brynts.
Tillsätt det vita vinet och låt sjuda tills den reducerats till hälften.
Tillsätt grädden, krydda med salt och muskotnöt och låt sjuda tills den tjocknat och är krämig.
Förberedelse av pilgrimsmusslorna:
Klappa pilgrimsmusslorna torra med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt.
Värm det skirade smöret i en panna på hög värme.
Bryn pilgrimsmusslorna i cirka 1-2 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Överstek dem inte för att bevara deras saftighet.
Krydda med salt och peppar efter smak. Kombinera ingredienserna:
Bred ut en portion purjolöksfondu på en tallrik och lägg de brynta pilgrimsmusslorna ovanpå.
Garnera eventuellt rätten med färska örter, såsom persilja eller gräslök.
Serverings- och förvaringstips
Denna rätt serveras bäst direkt efter tillagning för att hålla pilgrimsmusslorna saftiga och fonduen varm.
Om du förbereder fonduen i förväg kan du förvara den i kylskåpet i upp till 2 dagar. Värm den försiktigt upp igen innan servering.
Det rekommenderas inte att förvara pilgrimsmusslorna, eftersom de förlorar sin kvalitet efter uppvärmning.
Varianter:
Se mer på nästa sida Annons
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
