De Meest Geliefde Taart van Italië – Je Maakt Hem Elke Week!

Inleiding

Italië staat bekend om zijn passie voor eten, eenvoud en traditie. En als er één dessert is dat deze drie waarden perfect samenbrengt, dan is het wel de Torta della Nonna — letterlijk vertaald: “Taart van de grootmoeder.”
Deze taart is geliefd in elk Italiaans huishouden, van Toscane tot Sicilië, en wordt vaak elk weekend gebakken als zoete afsluiter van een familiediner.

De Torta della Nonna bestaat uit een knapperige zanddeegbodem gevuld met een zachte, fluweelachtige banketbakkerscrème, subtiel geparfumeerd met citroen en vanille, en afgewerkt met pijnboompitten en poedersuiker.
Simpel, elegant en onweerstaanbaar — precies zoals Italiaanse desserts horen te zijn.

In dit artikel leer je stap voor stap hoe je deze klassieker maakt, hoe je hem serveert en bewaart, en hoe je hem kunt variëren.
Of je nu een beginnende bakker bent of een ervaren liefhebber, deze taart zal gegarandeerd een vaste waarde in je keuken worden.

Ingrediënten

Voor 8–10 porties:

• Voor het deeg (pasta frolla):
  • 300 g bloem
  • 120 g suiker
  • 150 g koude boter, in blokjes
  • 2 eidooiers + 1 heel ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Snufje zout
• Voor de vulling (crema pasticcera):
  • 500 ml volle melk
  • 4 eidooiers
  • 120 g suiker
  • 40 g maïzena
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Schil van 1 biologische citroen (zonder het witte deel)
• Voor de afwerking:
  • 40 g pijnboompitten
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies