Bakade ägg med fetaost och pesto, avokado på surdeg

1. Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite olivolja.
2. Bred ut 2 matskedar pesto i pannan och värm kort (cirka 30 sekunder) – detta kommer att ge en underbar arom.
3. Knäck försiktigt två ägg i peston och koka försiktigt tills vitan har stelnat och äggulorna fortfarande är krämiga.
   Strö hälften av den smulade fetan över äggen. Upprepa med de andra två äggen i en andra omgång.
4. Under tiden rosta surdegsbrödskivorna tills de är gyllenbruna.
5. Mosa avokadon i en skål med en nypa salt, peppar och eventuellt lite citronsaft.
6. Bred det rostade brödet med den mosade avokadon.
7. Lägg de stekta äggen med pesto och fetaost ovanpå brödet.
   Garnera med en extra sked pesto, lite basilika eller ruccola och en nypa chiliflingor om du gillar det lite kryddigt.😋

🍽️Servera med:

• En färsk sallad eller några grillade tomater🍅
• En cappuccino eller färskpressad apelsinjuice🍊
• Eller bara sådär – för den här rätten är redan komplett och utsökt i sig själv!

💡Tips:

• Använd smulig, salt fetaost för en perfekt balans med den krämiga avokadon.
• Vill du ha en lättare version? Använd fullkornssurdegsbröd eller uteslut avokadon.
• För en extra smakboost, tillsätt en skvätt citronsaft eller balsamvinäger precis innan servering.
• Överkoka inte äggen – mjuka gulor gör rätten extra krämig!

Näringsvärde (per portion, ca.):

• Kalorier: ± 430 kcal
• Protein: 20 g
• Kolhydrater: 18 g
• Fett: 33 g

Spara🧊

Denna rätt serveras bäst direkt efter tillagning.
Om du har rester, förvara de stekta äggen separat i kylskåpet (i upp till en dag) och värm dem kort i en stekpanna.
Bred ut avokadon precis innan servering för att hålla den fräsch och grön.🥑

Slutsats:

Dessa bakade ägg med fetaost och pesto, avokado på surdeg är en sann smakexplosion –
krämiga, kryddiga och perfekt balanserade.
Enkla att tillaga, men med ett lyxigt utseende som gör vilken brunch som helst speciell.
En rätt som bevisar att du kan skapa något spektakulärt med bara några få ingredienser!🍳🥑💚

Vanliga frågor:

1. Kan jag använda en annan ost än fetaost?

Ja, getost eller riven parmesanost är läckra alternativ.

2. Kan jag göra det här receptet veganskt?

Ja! Använd växtbaserad pesto och ersätt äggen med tofu eller vegansk äggröra.

3. Kan jag använda vanligt bröd istället för surdegsbröd?

Självklart – men surdeg ger en extra krispighet och fyllig smak som passar perfekt till peston och fetaosten.

4. Vilken pesto fungerar bäst?

Grön basilikapesto är klassisk, men röd tomatpesto ger en djupare och mer mättande smak.

5. Kan jag servera det till lunch eller middag?

Absolut! Lägg till lite grillade grönsaker eller en sallad för en komplett måltid.🥗